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5月，又到了荔枝大量上市的季节，都说“日啖荔枝三百颗，不辞常做岭南人”，所以在这个荔枝称霸水果市场时，我们可以尽情的享用。荔枝营养丰富，含有丰富的糖，蛋白质，多种维生素，矿物质，果胶等对身体有益的营养元素，经常食用荔枝有补脑，开胃健脾，促进食欲的功效。
一、尝果肉
尝永远是最直接而有效的挑选方式（在征得老板同意的前提下），甜度高，果肉脆，汁多味甜的就是好荔枝。
二、看果肉的颜色
新鲜的荔枝果肉呈乳白色，而且晶莹剔透，汁水充沛，非常有光泽，如果捏开皮之后，里面的果肉颜色不亮，看上去是黄褐色或者有一些黄色的斑点，汁水较少，干瘪无弹性，则说明荔枝不够新鲜，甚至有变质的现象，这样的荔枝不易食用。
三、看荔枝外壳颜色
青绿色的荔枝因为还没熟透，吃起来会口感发涩不够甜，不建议购买。
颜色暗红的荔枝，成熟度很高，但是这种荔枝虽然味道甜，但糖分开始流失，会有一点干，果肉偏软不脆口，而且当天吃不完的话，隔天味道就会变差，甚至腐坏，所以也不太建议购买这种。
对于喜欢吃荔枝的朋友而言，相信没有谁不喜欢吃那些小核的荔枝，因为核小不仅仅意味着里面的果肉，同时在口感的体验上，也比那些大核的更好爽口。
但是在剥开荔枝壳食用之前，一般人从表面上是根本不知道哪一颗荔枝里面的核是更小的，比如别人卖的荔枝里面有一半是小核的，而你又买到大部分大核的，那岂不是亏了？
第一点：看外形
在同一个品种里面，一般细核的荔枝和大核的荔枝，在外形上面其实是不同的。对于大部分人来说，看起来都一样，那只是差异不明显而已，这时候就靠经验来辨别了。
那么什么样的外形才是小核的呢？通常情况下，核小的荔枝会有明显的棱形边，或者中间的部位比较瘪，而大核的会比较圆润。
最关键的一点就是，小核的底部外形比较尖，结合上面所说的中间果皮也比较瘪，这时候才侧面看起来就有点像一个锥形。
第二点：看大小
小核的荔枝相对于大核的荔枝而言，由于核更小，即便是肉都一样多的情况下，个头还是要小很多。
如果在同一种有大小核的荔枝里面，个头也是更小的，再加上外形比较尖的，或者中间部位比较瘪的，这样的荔枝往往都是细核的，所以选购荔枝时千万不能只贪大个的。
如果是细核率不高的品种，这个方法同样也适用，就是挑选起来比较麻烦，而且商家也不可能都愿意让你长时间在挑荔枝。
第三点：看颜色
成熟时的荔枝颜色看起来几乎都差不多，对于普通人来说也确定如此。不过仔细看，还是有一些差别的，只是一般人购买时都是挑选颜色最红的。如果这时候你还想挑选到细核的荔枝，没有丰富的经验是很难辨别哪个是大核或者哪个是小核的，总不能浑水摸鱼吧？
综上所述，想要在一大堆荔枝里面挑选到更多的细核荔枝，以上的方法是很好的经验，如果想要准确率更高，最好以上方法结合起来一起用，你记住了吗？
